book and bread mania

-中途半端なサウスポーによる日々読んだ本の記録 + 雑記 + パンについて-

パン

最近の菓子パンの中からおすすめを紹介。

常日頃、地味に菓子パンを食べたり食べなかったり。 そうしたなかで、 「おっ」 と意外に美味しかったな、と成った菓子パンを紹介。 ちなみに撮ってないので写真なし。 なので名前だけ表記。 パッと見印象で「あっ、これおいしいやつ」と意識の隅にのぼれば…

「世界一、高価なパンとは?」

超難易度のパン問題。 「世界一、高価とされるパンは何か?」 これがわかったら、正直すごい。 答えは下に。 答え。 彫刻家セザールによる、 顔の型を取りその型を使用し作られた、精巧なマスク形のパン。 そのお値段として、同等の金とほぼ同じ値段とのこと…

乃が美の高級〔生〕食パン!

乃が美の食パンといえばすこぶる評価がよい。 ちょっと気になっており、ちょうど販売店の近くに寄ったので買ってみることに。 ハーフ(1斤)は人気らしくて売り切れ。 それで1本(2斤)を購入。 お値段864円!と高め。 さすが「高級」と謳うだけはある。 まずは…

超個人的良いパン屋の見分け方

超個人的で、ジンクスめいた『良質なパン屋』の見分け方。 それは、レシートの記入の仕方! 例えば、クリームパンを購入した場合、 レシートの記入が、 ”パン1” ではなく、 ”クリームパン” という風に購入したパンの名前がちゃんと記してあるパン屋は、 いま…

トップバリュ製品の品質管理の適当さ

イオンのPBブランドの、 『トップバリュ アーモンド風味のサクサク生地クロワッサン・ダマンド チョコ』 という菓子パンを購入。 妙にずっしりしてるなと思って量ったところ、 1個の重さは120g。 ちなみに表記では1個80g。 「ひゃっほう!40gもお得だぜ!…

シニフィアン シニフィエのバゲット!

日本橋タカシマヤ内にシニフィアン シニフィエがあると最近になって知る。 ならばと寄ることに。 浮き足立って行くも、値段の高さに改めて気圧された…。 すると相対的に「安い!」と思ったのは 40時間発酵バゲットとバゲット・ジャポネーズ。 それぞれ味わっ…

ポール・ボキューズ・ベーカリー大丸東京店の『とろ〜りフレンチクリームパン(ブリュレ仕立て)』

ポール・ボキューズも大丸内に店舗あり。 すると ”夏のとろ~りパン大賞” といったものが発表されていた。 その一位を受賞したパン!とのことで購入したのが… 『とろ〜りフレンチクリームパン(ブリュレ仕立て)』。 見た目としては、 フレンチトーストのクリ…

カーラ・アウレリア大丸東京店の『五穀あんぱん』

東京でコミケと少しパン屋めぐり。 まず大丸東京店内にある、カーラ・アウレリアへ。 そこで購入したのは五穀あんぱん。 ”一番人気!”とのこと。 1個92g。216円。 見た目には、トッピングに餡がたっぷり! 感触的はセミハードぐらいの硬さ。 食べてみると、…

ル・プチメックのパン

京都へ用事があって日帰り旅行。 ついでにとパン屋めぐり。 目的は評価の高い『ル・プチメック今出川店』。 そうして行ってきたのだけれど、道すがらには確認出来ただけでパン屋が4軒も! さすがパン消費量日本一を誇る京都であって、 パリなら条例違反にな…

インストアベーカリーのバタールのカロリーが

ふと立ち寄ったスーパー、店内にベーカリーが。 そこではすべてのパンにカロリーが表示されており、現代的だなと感心するのと同時、 「んっ?」と疑問に思うパンが。 それがこれ。 ミニバタール。 1本108円と実に安価。 しかし注目すべきはカロリーで、 これ…

ヤマザキのアップルカスタードスティックパン

細長い菓子パン。 ナイススティックぐらいには長さがある。 食べると、生地は柔らかく千切れやすい。 アップルジャムに甘いアイシングがかかったような味で、 定番商品ミニスナックゴールドにアップルプレサーブが足されたような味。 「どこか食べたことのあ…

ヤマザキの極太フランクフルトパン

クープのような切れ目が3本。 そこからソーセージが見える仕様。 生地はソフトフランスとのこと。 食べると生地は柔らかい。 というよりも中が空洞で驚く。 まるでトルティーヤでソーセージを包んだように、ソーセージと生地の間には空洞があって、これ全然…

ランチパック デミグラハンバーグと野菜カレー

野菜カレーの方から。 生地は全粒粉でカレーの味としてはマイルド。 ボンカレーのようなやさしい味。 具は微かに感じられ、後追いでピリッとした辛さが少し。 香辛料は少し効いていて、具にはコーンの食感。 無難な味わいで美味しい。 あとコーン意外と多め…

清水製パンのパン

東静岡駅にて購入したパン。 昔ながらのあんきり。 あんきり?と思うが、一見するとあんぱん。 出してみると、平たい見た目が特徴的。 一個は109g。 あんこは包まれておらず、サンドウィッチのように見える仕様。 生地に気泡はほぼ見られず、あんこの厚みは1…

Pascoキャラメルクルミ

胡桃が好き。 栄養もよくて味もいいのだから、嫌いとする理由が見当たらない。 そんな折、どーんと胡桃を見せ付けるパンを発見。 パスコのキャラメルクルミ。 半額であって安く、見た目の胡桃に惹かれて思わず購入。 見た目。 中央に穴が開き、これでもか!…

ヤマザキ薄皮よもぎつぶあんぱん

ヤマザキの薄皮シリーズ。 期間限定品。 それが、このよもぎつぶあんぱん。 見切りで半額。 安いなと購入。75円であった。 見た目。 1個の重さは39gから42g。 中身。 緑色のよもぎ生地に多めのあんこ。 にしても、”緑色”と生地が通常と異なる色ながらも食…

Pascoゆめちからブランクロワッサン

ブランのクロワッサン? 買ってみた。 見た目。 三日月形であって、ではマーガリン使用? 確認すると、やはりマーガリン。 ふんわりしている見栄えに一個の重さは45g。 内装。 意外ときれいな層が覗える。 手に持つとクラストに脂っぽい感じはせず、 クロワ…

トップバリュの”パン・ド・ミ ロール レーズン”

トップバリュの”パン・ド・ミ 食パン” と同じ製法? 原材料は”トップバリュ パン・ド・ミ 食パン” と同様に、 シンプルな素材にこだわった一品。オリーブオイル使用でマーガリン不使用。 見た目は普通のロールパン。表記は一個33gながらも、計ると一個は34g…

ヤマザキの ”コッペパン” ポテトサラダ&タルタルソース

惣菜系のコッペを食べるのは久々。 普段寄らないスーパーで見かけ、気になって購入。 愛らしさも感じる、その見た目。 ずんぐりした見た目は色合いも相まって、何処かゴッグっぽい。 相変わらず大ぶりで、1個の重量は140gもあって見た目どおりにヘビー級。…

パスコの”ファボールサンド” マイルドチーズ

チーズが好きなので、 新商品であるこのフレーバーを見て「これは?」と気になり購入。 チーズ味に期待。 見た目。 長さある柔らかい生地。 1個の重量は89g、それに対しての表示カロリーは274。 中身。 チーズフィリングの量は程ほどながら、 均一に塗られ…

ヤマザキのサンスイート

ヤマザキの食パン。 カットされずに売られている食パン。 それが『サンスイート』。 栄養を見るとカロリー高めで、 原材料の二番目、マーガリンの影響と分かる。 一般的な食パンに対して脂質が高め。 まずはトーストせず生で食べてみた。 生地はもろいほどに…

ヤマザキパンの”パン・オ・ルヴァン”シリーズ

ヤマザキの3月新商品である”パン・オ・ルヴァン”シリーズ。少々気になっていた中、安く見つけたのでなんとなく買ってみた。 まずはプリエーゼ。 ルヴァン使用とのことで期待。 内層。気泡がとても大きく、実にワイルドで正直驚いた。 持つとクラストが硬い印…

ゴントラン シェリエのパン

ゴントラン シェリエの新宿サザンテラス店。 なかなか混んでおり次々と入店が続けば人気具合を伺わせ、 購入したのは2個。 2016年パンオブザイヤーを受賞したというクロワッサン(180円)と、 味噌セーグル(ハーフカット220円)。 まずはクロワッサンから。 見…

CHEZ MADUイクスピアリ店のミルクフランス

東京の舞浜駅すぐ近くのショッピングモール内、 そこにあるパン屋。 CHEZ MADUイクスピアリ店。 フランス生地のパンがあったので、 気になり、一つを買ってみた。 ミルククフランス。1個240円と高め。 しかし500mlペットボトルより長く、けっこう大きい。 1…

ペリカンの食パンでホットサンド!

ペリカンの食パンは焼くと美味さがグンと上昇。 なので今度はホットサンドにしてみた。 電気式のホットサンドメーカーを使用。 完成品。 その大きさは、ほぼヤマザキのランチパックと同等。 寧ろ、その大きさの類似性に驚いたほど。 左は、具にたまねぎ・鶏…

パンのペリカンの食パン

食パンといったらペリカン! そう呼ばれるほどには有名であり、今度映画化するという超有名な老舗パン屋さん。 いつか…と思いの最中、ここにも寄って来た! ペリカンの食パン。 予約なし、ながらも何とか購入できたのは、 食パン1斤380円。 原材料を見れば、…

365日のパン

パン屋巡りとして、 「行ってみたいな」 と思っていたパン屋『365日』にも足を運んできた。 購入したのは「ショコラ」、「コンプレ60」、 そして看板商品の如く有名な「クロッカンショコラ」。 まずはショコラから。 見た目は小ぶりで、1個34g。 持つと意外…

ルヴァン 富ヶ谷店のパン

東京に用事あり。 すると時間が余り、ならばと少々パン屋巡りを。 かねがね行きたいと思っていた、 天然酵母パンの老舗ルヴァンさんへとようやく足を運べることに。 購入したのは「ライ麦入りカンパーニュ」とスペルト小麦を使用の「スペルト100」。 まずライ…

パスコのゆめちから小麦と米粉のロール

国産小麦使用に力を入れるパンメーカーのパスコ。 その中の商品である『ゆめちから小麦と米粉のロール』。 珍しいのは小麦粉と米粉を併用している点で、 こうした市販の袋パンにおいては稀有な存在では? と思い、購入。 見た目。 一目して、フォルムは切れ…

パスコのバターチキンカレーパン

パスコのバターチキンカレーパン。 フィリングに”バターチキンカレー”を入れたのが特徴的な一品であり、生地の見た目はパイ生地っぽい。説明によるとデニッシュ生地だそうで、 それでも一個あたりのカロリーは262と控えめ。 揚げたカレーパンと比べれば少な…