調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫) 作者: 斉須政雄 出版社/メーカー: 幻冬舎 発売日: 2006/04 メディア: 文庫 購入: 5人 クリック: 23回 この商品を含むブログ (67件) を見る 料理人としての哲学、信念を深く感じた一冊。