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book and bread mania

-日々読んだ本の書評 + メモ集 + パンについて-

横浜赤レンガ『パンのフェス2016』で購入したパン③

パンフェスにて購入したパン、

二店目は『小麦と酵母 満』。

そこで購入したのは2個。

その内の一つが有名な”豆ぱん”。1個170円。

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見た目は小ぶりなパンで、直径は約六センチほど。

食べてみると外にも中にも豆たっぷり!

生地には実に多く豆が入っており、なかなか甘い。

生地の気泡は小さくて密であり、そして生地自体の味は分かり難い。

それは、生地のみを味わえないほど大量に豆が入っているからである!

 

お豆の味は適度に甘い。あんこのような味。

謂わば”つぶあんパン”の、そのつぶを全く潰していない、”つぶしていないつぶあんぱん”といった印象のパン。

これがアンパンマンの顔だったら、顔の至るところにでかいほくろがあるように見えるだろうね。

それほどに豆がいっぱいのパンだった!

シンプルながらも、シンプルに美味しい!

しかし此処のパンは粉にこだわりがあるようなので、生地自体の個性や風味をもっと味わえるパンに工夫して欲しかったような気もするけれど‥。