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book and bread mania

-日々読んだ本の書評 + メモ集 + パンについて-

不思議宇宙のトムキンス

不思議宇宙のトムキンス 作者: ジョージガモフ,ラッセルスタナード,George Gamow,Russell Stannard,青木薫 出版社/メーカー: 白揚社 発売日: 2001/06 メディア: 単行本 購入: 2人 クリック: 17回 この商品を含むブログ (20件) を見る 内容は物語調となってい…

うまさ究める

うまさ究める 作者: 伏木亨,未来食開発プロジェクト 出版社/メーカー: かもがわ出版 発売日: 2002/12/01 メディア: 単行本 クリック: 1回 この商品を含むブログを見る 内容としては、タイトル通りに“うまさ”をいろいろな観点から探求。 科学的に検証・解説し…

ファスト&スロー(上) あなたの意思はどのように決まるか?

ファスト&スロー(上) あなたの意思はどのように決まるか? (ハヤカワ・ノンフィクション文庫) 作者: ダニエル・カーネマン,村井章子 出版社/メーカー: 早川書房 発売日: 2014/06/20 メディア: 文庫 この商品を含むブログ (24件) を見る ヒューリスティックと…

歴史は「べき乗則」で動く

歴史は「べき乗則」で動く――種の絶滅から戦争までを読み解く複雑系科学 (ハヤカワ文庫NF―数理を愉しむシリーズ) 作者: マーク・ブキャナン,Mark Buchanan,水谷淳 出版社/メーカー: 早川書房 発売日: 2009/08/25 メディア: 文庫 購入: 28人 クリック: 196回 …

脳はこんなに悩ましい

脳はこんなに悩ましい (新潮文庫) 作者: 池谷裕二,中村うさぎ 出版社/メーカー: 新潮社 発売日: 2015/10/28 メディア: 文庫 この商品を含むブログを見る 下ネタ+脳科学! 興奮を助長、鼓舞したりする意味で、意図して「声を出して自慰すると感度が上がった!…

だからすれ違う、女心と男脳

だからすれ違う、女心と男脳 作者: マイケル・グリアン,藤井留美 出版社/メーカー: 講談社 発売日: 2005/02/24 メディア: 単行本 クリック: 1回 この商品を含むブログ (1件) を見る 男女間の価値観や意識の違い、それを神経科学的に解き明かしたサイエンス書…

なぜ、あの人がリーダーなのか?―科学的リーダーシップ論

なぜ、あの人がリーダーなのか?―科学的リーダーシップ論 作者: マルク・ファンフフト,アンジャナアフジャ,Mark Van Vugt,Anjana Ahuja,小坂恵理 出版社/メーカー: 早川書房 発売日: 2012/10 メディア: 単行本 クリック: 2回 この商品を含むブログ (1件) を見…

格闘技の科学 力学と解剖学で技を分析!

格闘技の科学 力学と解剖学で技を分析! (サイエンス・アイ新書) 作者: 吉福康郎 出版社/メーカー: SBクリエイティブ 発売日: 2011/11/18 メディア: 新書 購入: 1人 クリック: 5回 この商品を含むブログ (2件) を見る どのように撃つパンチが威力を持っている…

あんぱんダイエットこそ究極かもしれない

図解 豊かさの栄養学 (新潮文庫) 作者: 丸元淑生 出版社/メーカー: 新潮社 発売日: 1986/12/20 メディア: 文庫 購入: 1人 クリック: 7回 この商品を含むブログ (2件) を見る 栄養についてとても分かり易く解説してある良書! 中でも、食物が体内に齎す栄養の…

食と味覚の科学―21世紀の食と健康を考える

食と味覚の科学―21世紀の食と健康を考える 作者: ネスレ科学振興会,和田昭允,矢野俊正,池原森男 出版社/メーカー: 日本学会事務センター大阪事務所 発売日: 2004/04 メディア: 単行本 クリック: 1回 この商品を含むブログを見る 味覚 ”おいしい”について、そ…

『「みんなの意見」は案外正しい 』は2ch絶賛の良本!

「みんなの意見」は案外正しい (角川文庫) 作者: ジェームズ・スロウィッキー,小高尚子 出版社/メーカー: 角川書店(角川グループパブリッシング) 発売日: 2009/11/25 メディア: 文庫 購入: 15人 クリック: 203回 この商品を含むブログ (48件) を見る なかな…

なぜ人はエイリアンに誘拐されたと思うのか

なぜ人はエイリアンに誘拐されたと思うのか (ハヤカワ文庫NF) 作者: スーザン・A.クランシー,Susan A. Clancy,林雅代 出版社/メーカー: 早川書房 発売日: 2006/08 メディア: 文庫 購入: 2人 クリック: 31回 この商品を含むブログ (38件) を見る 人は誰しもが…

やる気を生む脳科学―神経配線で解く「意欲」の秘密

やる気を生む脳科学―神経配線で解く「意欲」の秘密 (ブルーバックス) 作者: 大木幸介 出版社/メーカー: 講談社 発売日: 1993/02/16 メディア: 新書 購入: 7人 クリック: 24回 この商品を含むブログ (6件) を見る

女と男 ~最新科学が解き明かす「性」の謎~

女と男 ?最新科学が解き明かす「性」の謎? (角川文庫) 作者: NHKスペシャル取材班 出版社/メーカー: 角川書店(角川グループパブリッシング) 発売日: 2011/01/25 メディア: 文庫 購入: 1人 クリック: 8回 この商品を含むブログ (3件) を見る 『一目惚れ』…

薬は体に何をするか

薬は体に何をするか (知りたい★サイエンス) 作者: 矢沢サイエンスオフィス 出版社/メーカー: 技術評論社 発売日: 2006/08/05 メディア: 単行本(ソフトカバー) クリック: 6回 この商品を含むブログ (2件) を見る 良書!

「無」の科学

「無」の科学 作者: ジェレミー・ウェッブ,水谷淳 出版社/メーカー: SBクリエイティブ 発売日: 2014/07/22 メディア: 単行本 この商品を含むブログ (3件) を見る 問題、次の事柄の共通点は? ビッグバン、死の呪い、男性の乳首、反物質トラップ、超伝導、ペ…

料理の科学

料理の科学〈1〉素朴な疑問に答えます 作者: ロバート・L.ウォルク,Robert L. Wolke,ハーパー保子 出版社/メーカー: 楽工社 発売日: 2012/12 メディア: 単行本 クリック: 9回 この商品を含むブログ (5件) を見る 「真剣に料理に取り組んでいる人なら、必ず手…